ろぼ達の生中継

ロボ3匹を生中継します。


豪快、煮豚。



クリックすると大きくなります。
本日の晩飯のおかず。煮豚の塊です。

約700g、グラム78円だったので500円ちょいです。
白いご飯で食べるともう最高です。大人3人で食べても余る。

残ったら酒のツマミに、次の日のラーメンにと使い道はいくらでも
あります。2時間以上煮てあるので、箸で切れるほど柔らかい。

レシピ。→
材料:
豚バラ肉500g〜700g
長ネギ1本か2本、最低1本
しょうが1個

調味料:
酒1対醤油1

作り方
まず、中華なべかフライパンで肉の全面をこげ色が付くまで焼く。
こげ色が付いたら入る鍋に移す。土鍋が便利。

肉がひたひたになるよう酒1対醤油1を注ぐ。
長ネギは鍋に入るように、しょうがは皮付きのままスライスして
鍋に放り込む。

後はぼこぼこ泡の出る程度の火加減で2時間半煮込むだけ。
この際、「あくも油も取るシート」使用、落し蓋にアルミホイル。
蓋は必ずする。蓋をしないと煮詰まってしょっぱくなります。

しょっぱいだけならいいですが、最悪こげる(笑)

このときの煮汁は一度冷蔵庫で冷やすと油が固まるので、油と野菜
を取って保存する。

次にやるときにはこのタレを醤油1と換算します。
3回ほど煮豚を作ってやれば、このタレは醤油ダレとして使えます。

鶏がらスープに入れれば中華風スープに、チャーハンの仕上げに
たらせば本格的チャーハンが出来ること請け合い。

もちろん醤油ラーメンのタレにもなります。
  1. 2005/09/02(金) 23:48:07|
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  4. コメント:1
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コメント

トンポーロウ

私もよく作ります。
冬は最後に厚切り大根を入れて余熱で味をしませてハフハフウマウマ(略

次回は煮込むときにぜひ「八角」を加えてみてください。
ますますトロトロウマウマ度が上昇するはずです。

八角は「パージャオ」と呼ばれる中国の香辛料です。
星の形をしているの。きっと見たらわかると思うw
(入れすぎないようにね)

タレが欲しくて作ることもあるほど、最後まで利用価値があるよね。
タレ味付きラードの炒め物もお勧め。
だから油は捨てませんw
  1. 2005/09/03(土) 20:07:10 |
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  3. みみ #-
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  1. 2005/09/03(土) 14:06:50 |
  2. 1からオークションをメチャメチャ楽しむ会

Ķñ

今日は、最近使っていなかったサービングポットを使って煮豚を作りました作り方は笑ってしまうぐらい簡単1 豚バラかたまり500グラム・白ねぎ3〜4本(適当に)を買う。2 豚とねぎを切る。(適当に)3 サービングポットにねぎを敷き、豚をのせる。
  1. 2005/09/06(火) 20:49:48 |
  2. Be Happy!
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